집중관리업소 위생 지도점검 실시

  ■ 점검목적

   대형음식점, 뷔페식당등 식중독 발생우려가 높은 집중관리업소에 대한 위생점검을 통하여 위생관리능력을 제고하고 위해요소를 사전에 차단함으로써 식중독의 발생을 사전에 예방하고자 함

  ■ 점검 근거

    ❍ 2009년도 식품안전관리지침

    ❍ 2009년 식품접객업소 위생점검계획(보건위생과-426, 2009.1.7)

  ■ 추진 방향

    ❍ 사전 위생점검을 통한 식중독 발생 미연에 방지

    ❍ 영업자의 자율적인 위생관리능력 제고

    ❍ 영업자 및 종사자에 대한 위생관리 홍보 강화

  ■ 점검대상  : 61개소     - 명단 별첨

    ❍ 점검대상 : 300㎡이상 대형음식점 및 뷔페음식점  

  ■ 세부점검 계획

    ❍ 점검기간 : 2009.2.12 ~ 2.26.(2주간)

    ❍ 점검 방법 : 각동 담당자별로 점검 실시

                ※ 소비자감시원과 합동점검 실시

    ❍ 주요점검 사항

        - 무신고·무표시제품 사용등 적정 식재료 사용여부

        - 유통기한 경과제품 사용 및 판매목적 보관 여부

        - 대표자 및 종사자의 건강진단 실시 여부

        - 위생관리책임자의 지정 및 관리 상태

        - 종사자 및 도마등 조리기구에 대한 ATP 점검 병행

        - 기타 시설기준 및 위생상태 적정 여부

    ❍ 점검결과 조치

       - 업소내 위생상태 불량등 즉시 시정가능한 사항은 현장 행정지도

       - 주요 법규 위반사항 및 식중독관련 위반사항은 관련규정에 의거 행정처분 실시